Kasza jaglana z kuleczkami mięsnymi w bakłażanie.

Tak, tak wiem długa i trochę skomplikowana nazwa, ale efekty bardzo smaczne i jak zwykle zdrowe! Kasza jaglana odkwasza organizm (a do tego jest całkiem dobra), a bakłażan to warzywo, a warzywa na ogół są zdrowe. :) Ale tutaj nie chodzi tylko o zdrowotność tej potrawy, ale także o jej niepowtarzalny smak. ;) Jest również wybitnie łatwa do zrobienia i niezwykle ładnie prezentuje się na stole.
Na przygotowanie jej wpadłam przez przypadek, mając w domu kilka składników sporządziłam całkiem niezły przepis.

Składniki:
-1 bakłażan (zależy ile chcecie zrobić porcji, 1 bakłażan = 2 porcje)
-100 g kaszy jaglanej
-starty żółty ser (według uznania)
-chude mielone mięso, jedno jajko (tyle, żeby starczyło na zrobienie kilku niedużych kuleczek)
-przyprawy(według upodobań)

Przygotowanie:
1.Ugotować kaszę jaglaną, według przepisu na opakowaniu i nagrzać piekarnik do 180stopni.
2.Z mielonego mięsa, doprawionego tak jak na kotlety mielone(tylko bez cebuli) formujemy małe kuleczki i delikatnie obsmażamy na patelni.
3.Bakłażana myjemy i przekrawamy na pół. Wyciągamy pestki i troszeczkę, naprawdę tylko troszeczkę wydrążamy. Nacinamy "w krateczkę", solimy i odstawiamy, by się "spocił". Gdy na bakłażanie pojawią się krople soku, myjmy go i wkładamy do piekarnika. Pieczemy aż będzie miękki.
4. Po wyciągnięciu z piekarnika  bakłażana jeszcze troszkę wydrążamy, a miąższ mieszamy z kaszą,  układamy to na warzywo, kładziemy na wierzch kuleczki mięsne, posypujemy startym serem i ostatecznie jeszcze doprawiamy.
5.Wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok.10 minut.
SMACZNEGO!!! :)

Zdjęcia nie są najlepsze, bo zrobione na szybko komórką! Danie zniknęło błyskawicznie!
 

            Pyszne i zdrowe ciasteczka

Ten przepis dostałam od mojej trenerki z pilatesu.Ciasteczka wyszły na prawdę pyszne, więc przepis postanowiłam Wam przekazać. Mój jest oczywiście nieco zmieniony, ale zawsze można jeszcze trochę poeksperymentować.
Jako że już zaczęła się jesień, a czekolada poprawia somopoczucie zrobiłam je z dużą ilością naturalnego kakao, Można do nich dodać również posiekaną czekoladę, działanie to samo ;)
Miłych eksperymentów! A oto mój zdrowy przepis:

• 1/3 kostki dużego miękkiego masła
• 1/3 szkl. brązowego cukru
• 4 kopiaste łyżki kakao
• 2 jajka
• 1 szkl. mąki (ja dałam mąkę jaglaną)
• 1/2łyżeczki sody lub łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/3 szkl. suszonej żurawiny (ja zrobiłam bez żurawiny)
• 2 garści płatków owsianych pomieszanych z amarantusem ekspandowanym
• 1/3 szkl. wiórków kokosowych ( dałam na oko) ;)

 

Przygotowanie:

 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Płaską, dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia.

 

Miękkie masło ucieramy razem z cukrem brązowym. Dodajemy jajka i jeszcze raz miksujemy do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji.

 

W drugiej misce mieszamy przesianą mąkę, sodę i sól. Mąkę dodajemy do mieszaniny cukru i jajek i mieszamy przy pomocy łyżki. Dodajemy żurawinę, wiórki kokosowe, płatki owsiane oraz kakao. Całość dokładnie mieszamy/miksujemy. 

 

Formujemy kulkę wielkości dwóch orzechów włoskich, delikatnie spłaszczamy (najlepiej mokrą dłonią lub delikatnie zmoczoną łyżką). Ciastka umieszczamy na blaszce zachowując pomiędzy nimi odstępy.

 

Pieczemy przez około 20 min. Ciastka mają być złote. Wyciągamy z piekarnika i studzimy.

 

Smacznego!!! :)