Pyszne i zdrowe ciasteczka

Ten przepis dostałam od mojej trenerki z pilatesu.Ciasteczka wyszły na prawdę pyszne, więc przepis postanowiłam Wam przekazać. Mój jest oczywiście nieco zmieniony, ale zawsze można jeszcze trochę poeksperymentować.
Jako że już zaczęła się jesień, a czekolada poprawia somopoczucie zrobiłam je z dużą ilością naturalnego kakao, Można do nich dodać również posiekaną czekoladę, działanie to samo ;)
Miłych eksperymentów! A oto mój zdrowy przepis:

• 1/3 kostki dużego miękkiego masła
• 1/3 szkl. brązowego cukru
• 4 kopiaste łyżki kakao
• 2 jajka
• 1 szkl. mąki (ja dałam mąkę jaglaną)
• 1/2łyżeczki sody lub łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/3 szkl. suszonej żurawiny (ja zrobiłam bez żurawiny)
• 2 garści płatków owsianych pomieszanych z amarantusem ekspandowanym
• 1/3 szkl. wiórków kokosowych ( dałam na oko) ;)

 

Przygotowanie:

 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Płaską, dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia.

 

Miękkie masło ucieramy razem z cukrem brązowym. Dodajemy jajka i jeszcze raz miksujemy do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji.

 

W drugiej misce mieszamy przesianą mąkę, sodę i sól. Mąkę dodajemy do mieszaniny cukru i jajek i mieszamy przy pomocy łyżki. Dodajemy żurawinę, wiórki kokosowe, płatki owsiane oraz kakao. Całość dokładnie mieszamy/miksujemy. 

 

Formujemy kulkę wielkości dwóch orzechów włoskich, delikatnie spłaszczamy (najlepiej mokrą dłonią lub delikatnie zmoczoną łyżką). Ciastka umieszczamy na blaszce zachowując pomiędzy nimi odstępy.

 

Pieczemy przez około 20 min. Ciastka mają być złote. Wyciągamy z piekarnika i studzimy.

 

Smacznego!!! :)